Le citron

Autrefois appelé limon, qui vient de l'italien limone, le citron est le fruit du citronnier (Citrus limon). Il est protégé par une écorce jaune ou verte, plus ou moins épaisse, dont le parfum est très recherché pour aromatiser les boissons et les gâteaux.

Sa chair juteuse se distingue par son goût acide.  Son jus est utilisé pour assaisonner les salades et relever certains plats.

Le citron est un fruit, très peu calorique, que l'on apprécie particulièrement pour sa teneur en vitamine C.

Plus qu'un fruit, le citron est aussi utilisé dans de nombreux domaines (cosmétologie...). Par ailleurs on lui reconnaît des propriétés antiseptiques liées à la présence d'acide citrique : en effet il est utilisé dans de nombreux traitements contre le mal de gorge.

Ses caractéristiques :

- Calories : 14

- Cholestérol : 0

- Protéines : 0.6

- Lipides : 0

- Glucides : 3.2

La consommation du citron est déconseillée dans les cas suivants : ulcère gastro-duodénal, gastrite hyperchlorhydrique.

O.T.

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