Saumon mariné à la Japonaise

23.04.2013

Ingrédients (pour 4 personnes) :

* Pavé de saumon : 500 g
* Sauce soja : 6 cuillères à soupe
* Sucre roux : 1 cuillère à soupe
* Poivre : 4 pincées

Préparation :

* Préparer la marinade en mélangeant dans un bol la sauce de soja, le sucre et le poivre. Mélanger jusqu’à complète dissolution du sucre.

* Disposer les pavés de saumon dans une boîte en plastique hermétique et les arroser avec la marinade. Fermer la boîte et réserver au moins 4 h au réfrigérateur, en retournant les pavés dans leur marinade à plusieurs reprises.

* Égoutter soigneusement les pavés de saumon sur du papier absorbant et les couper en tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseur.

* Servir aussitôt, éventuellement saupoudré de graines de sésame noir et accompagné de gingembre au vinaigre et de pâte de wasabi.

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