Gratin d’aubergines en sauce tomate (pour 4 personnes) :
* 4 tomates
* 2 aubergines
* 400ml de sauce tomate fraiche (ou en pot)
* 100g d’Emmenthal râpé
* 20 ml d’huile d’olive
* 1 gousse d’ail
* Herbes de Provence
Laver les aubergines et les tomates. Les couper en tranches de 0,5 mm d’épaisseur. Les déposer dans une passoire, saler et faire dégorger pendant au moins 1 heure.
Egoutter les légumes. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajouter les légumes, la gousse d’ail dégermée, la sauce tomate et les herbes de Provence puis laisser mijoter 15 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser les légumes mijotés et leur sauce dans un plat à gratin, recouvrir avec l’Emmenthal fraîchement râpé et enfourner pour 30 minutes de cuisson.
O.T
/image%2F1495753%2F20190219%2Fob_177afc_logo-sotonic-rond.png){kind=logo}